Menü im Frühling

4. März 2024

Hier finden Sie eine Auswahl meiner saisonalen Gerichte, die Sie zu Ihrem individuellen Privatkoch-Menü aus 3-6 Gänge zusammenstellen können.

Bitte beachten Sie, dass Sie je Gang nur einen der genannten Vorschläge auswählen können. Beilagen und Komponenten sind nach Absprache austauschbar.
Falls Unverträglichkeiten oder Allergien bekannt sind, teilen Sie mir diese bitte mit, dann werde ich individuell darauf eingehen. Meine aktuellen Preise, Konditionen und Rahmenbedingungen zu Privatkoch-Einsätzen finden Sie hier

Menüvorschlag "Sommer" als Pdf

Menü "Vegetarisch & Vegan" als Pdf

Gruß aus der Küche - ½ Gang

Saisonale Kleinigkeiten | Aufstriche | Brotauswahl

Vorspeise

Carpaccio von der bayerischen Riesengarnele | Kirschtomate | Bisque

Forellenfilet im Gingerbeer-Teig | gegrillter Romanasalat | Ceasar-Dressing

Krabben-Gugelhupf | Gurken-Wasabi-Relish | Radieserl

Hausgebeizte Saiblingsfilet | Senf-Dill-Soße | Meerrettichschaum | bunter Salat

Vorspeise - Vegetarisch & Vegan

Herzhafter Cheesecake „Tomaten-Mozzarella“ | Pesto | Rucola

Bunte Gemüseterrine | Joghurt | Kräuter | Blattsalat

Monheimer Ziegenfrischkäse | Wassermelone | Honig | Rucola | Pinienkerne

Burrata | Tomatensalat | Rucola | Balsamico-Reduktion

"Wenn du erkennst, dass es so etwas, wie perfektes Essen nicht gibt, sondern nur die Idee davon, dann wird der wahre Zweck nach dem Streben nach Perfektion klar: Menschen glücklich machen, das ist alles, worum es beim Kochen geht.“ – Thomas Keller, Sternekoch

Suppe

Erfrischende Gazpacho | Auberginen-Tatar | Weißbrot

Leichte Tomatencremesuppe | Quarkklößchen | Basilikum

Karotten-Ingwer-Suppe | bayerische Garnelen | Karottengrün-Pesto

Pfifferlingcremesuppe | frittierter Petersilie | Speckchip

Zwischengericht - See & Land

Saiblingsröllchen | Gemüsestreifen | Safranschaum | Spirulina

Hausgemachte Bandnudeln | Pfifferlinge | Parmesan

Leipziger Allerlei

Hauptgang

Rosa Rinderrücken Sous-Vide | Jus | Rotweinzwiebeln | Kartoffelgratin

Saltimbocca vom Kalb | Tomatenjus | Ratatouille | frische Gnocchi

Altmühltaler Lammrücken | Kräuterkruste | Portweinjus | Speckbohnen | Selleriepüree

Cordon Bleu vom Wildschwein | Johannisbeersoße | Pfifferlinge | Süßkartoffelpüree

Filet vom Freilandschwein | Pfifferlingrahmsoße | Speckbohnen | frischen Spätzle

Lachsforellenfilet | Romesco Soße | Broccoli | frischer Polenta

Hauptgang - Vegetarisch & Vegan

Zucchiniröllchen | Monheimer Ziegenkäse l Romesco Soße l Auberginen-Tatar

Vegan Wellington | Rotwein-Linsen-Soße | Blumenkohl 3.0

Selbstgemachte Maultaschen | Spinat | Ricotta | Pfifferlinge

Nachtisch

Crème Brûlée | Lavendelblüten | Blaubeer-Espuma

Himbeer-Joghurt-Törtchen | Minzbiskuit | Mocca-Sauce

Schwarzwälder Kirsch 2021 | neu interpretiert

Verspieltes Beeren-Puzzle | eine Dessertvariation

Lauwarmer Zwetschgencrumble | Büffelmilcheis | Haselnuss

Käseauswahl

Auswahl biologischer Hart- und Weichkäse | hausgemachten Chutneys | Feigen-Senf | Beeren | Nüsse

Änderungen vorbehalten

Sie haben bei meinen Vorschlägen nichts passendes gefunden und möchten individuelle Gerichte, ein Buffet oder Grillmenü haben. Dann buchen Sie mich als Privatkoch auf Stundenbasis.
Hier finden Sie weitere Informationen

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Margret Hasenmaile

19/04/2024

Der Kochkurs "regionales Superfood - vegetarischer Kochkurs" war einfach Klasse. Sehr interessante Rezepte (Grünkohlsalat, Krautkrapfen, Rote Beete Knödel, Hirse-Blaubeer-Pudding) mit raffinierten Extras (Leinsamenchips, Korallen-Hippe, Meerrettichsoße, Kürbiskern-Krokant). Es hat super lecker geschmeckt und war alles machbar/kochbar (ich selber bin überhaupt kein Kochprofi).

Bernd Nussbaumer

18/04/2024

Kochkurs mit Christopher König am 16.04.2024 im Küchenatelier Ochsenhausen hat mir sehr gut gefallen. Tolle Rezepte, gute Anleitung, tolle Atmosphäre. Jederzeit wieder

Simone Geyrhalter

24/03/2024

Wir durften mit Christopher einen ganz besonderen Abend verbringen. Von Anfang bis Ende alles top. Wunderbare Kommunikation im Vorfeld. Dann gemeinsames Kochen mit regionalen Produkten. Wir wurden toll durch das Menü begleitet und es hat an nichts gefehlt. Zum Schluss beim gemeinsamen Essen ein schöner Abschluss. Wer einen Kochkurs ganz privat genießen möchte ist hier genau richtig. 😍

M T

26/02/2024

War ein super Erlebnis!!! Total individuell und unterhaltsam. Es wurde an alles gedacht, sorgsam vorbereitet und mit viel Engagement und Lust durchgeführt, die Liebe zum Beruf merkt man in jeder Situation! Es war wirklich durchweg eine positive Erfahrung, die ich gerne und voller Überzeugung weiterempfehlen kann. Vielen Dank!

Benjamin B

29/01/2024

Wir hatten einen sehr schönen Nachmittag / Abend mit Christopher. Alle Teilnehmer des Kochkurses waren begeistert , hatten Spaß und dabei wurde auch noch viel gelernt. Das Essen war ausgezeichnet und alles war perfekt organisiert.

Alexander Schuler

12/12/2023

Christopher hat mit unserem Team zusammen bei der Weihnachtsfeier ein sehr leckeres Menü gezaubert. Er ist super sympathisch und das zwischenmenschliche kommt auf keinen Fall zu kurz. Wir würden unseren Kochkurs jederzeit wieder bei ihm machen 🙂 Gruß Alex

Michaela Friepörtner

27/10/2023

Da Chris nicht zu unseren Wunschdatum verfügbar war, hat er uns sofort einen Kollegen empfohlen. Das hat uns sehr weitergeholfen. Wir freuen uns sehr Chris bei unserem nächsten Event kennenlernen zu dürfen, wenn er dann bei uns kocht.

Eva Schumacher

25/09/2023

Wir haben Chris für unser Firmenevent mit 33 Teilnehmer:innen für einen kulinarischen Kochkurs auf Englisch gebucht. Es war absolut spitze! Unfassbar lecker und gleichzeitig absolut professionell, witzig und lehrreich. Viele unserer internationalen Gäste haben durch Chris einen Zugang zum schwäbischen Essen gefunden und waren alle begeistert. Am nächsten Tag haben sie noch davon erzählt wie sie flambiert, Spätzle gepresst oder Bierteig gemacht haben. Es war ein gelungener Abend und wir ziehen unserem Hut vor Chris und seinem Team so viele verschiedene Menschen zu begeistern und einzubinden. Von Herzen danke für all dein Vorbereiten und deine großartige Leistung lieber Chris!

MaliDot4

11/05/2023

Netter Kontakt und schnelle Hilfe. Alles top!

Benjamin Gerber

01/05/2023

Am Samstag hatten wir einen genialen Familien Kochkurs mit Chris. Über 8h war er Herr des Chaos über uns 10 Hobbyköche 😅. Wir hatten viel Spaß und haben so einiges übers kochen gelernt. Die Stimmung war genial. Jeder konnte sich mit beteiligen und auch mal neues ausprobieren (Fisch filetieren). Das Menü war super lecker und wir hatten einen richtig schönen Tag/Abend. Wir werden ihn sicher wieder mal buchen 🤩!

Menü im Sommer

Menü im Frühling

Gruß aus der Küche - ½ Gang

Saisonale Kleinigkeiten | Aufstriche | Brotauswahl

Vorspeise

Carpaccio von der bayerischen Riesengarnele | Kirschtomate | Bisque Forellenfilet im Gingerbeer-Teig | gegrillter Romanasalat | Ceasar-Dressing Krabben-Gugelhupf | Gurken-Wasabi-Relish | Radieserl Hausgebeizte Saiblingsfilet | Senf-Dill-Soße | Meerrettichschaum | bunter Salat

Vorspeise - Vegetarisch & Vegan

Herzhafter Cheesecake „Tomaten-Mozzarella“ | Pesto | Rucola Bunte Gemüseterrine | Joghurt | Kräuter | Blattsalat Monheimer Ziegenfrischkäse | Wassermelone | Honig | Rucola | Pinienkerne Burrata | Tomatensalat | Rucola | Balsamico-Reduktion

"Wenn du erkennst, dass es so etwas, wie perfektes Essen nicht gibt, sondern nur die Idee davon, dann wird der wahre Zweck nach dem Streben nach Perfektion klar: Menschen glücklich machen, das ist alles, worum es beim Kochen geht.“ – Thomas Keller, Sternekoch

Suppe

Erfrischende Gazpacho | Auberginen-Tatar | Weißbrot Leichte Tomatencremesuppe | Quarkklößchen | Basilikum Karotten-Ingwer-Suppe | bayerische Garnelen | Karottengrün-Pesto Pfifferlingcremesuppe | frittierter Petersilie | Speckchip

Zwischengericht - See & Land

Saiblingsröllchen | Gemüsestreifen | Safranschaum | Spirulina Hausgemachte Bandnudeln | Pfifferlinge | Parmesan Leipziger Allerlei

Hauptgang

Hauptgang - Vegetarisch & Vegan

Zucchiniröllchen | Monheimer Ziegenkäse l Romesco Soße l Auberginen-Tatar Vegan Wellington | Rotwein-Linsen-Soße | Blumenkohl 3.0 Selbstgemachte Maultaschen | Spinat | Ricotta | Pfifferlinge

Nachtisch

Crème Brûlée | Lavendelblüten | Blaubeer-Espuma Himbeer-Joghurt-Törtchen | Minzbiskuit | Mocca-Sauce Schwarzwälder Kirsch 2021 | neu interpretiert Verspieltes Beeren-Puzzle | eine Dessertvariation Lauwarmer Zwetschgencrumble | Büffelmilcheis | Haselnuss

Käseauswahl

Auswahl biologischer Hart- und Weichkäse | hausgemachten Chutneys | Feigen-Senf | Beeren | Nüsse

Änderungen vorbehalten

Sie haben bei meinen Vorschlägen nichts passendes gefunden und möchten individuelle Gerichte, ein Buffet oder Grillmenü haben. Dann buchen Sie mich als Privatkoch auf Stundenbasis.Hier finden Sie weitere Informationen

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Forellenfilet im Gingerbeer-Teig | gegrillter Romanasalat | Ceasar-Dressing

Krabben-Gugelhupf | Gurken-Wasabi-Relish | Radieserl

Hausgebeizte Saiblingsfilet | Senf-Dill-Soße | Meerrettichschaum | bunter Salat

Herzhafter Cheesecake „Tomaten-Mozzarella“ | Pesto | Rucola

Bunte Gemüseterrine | Joghurt | Kräuter | Blattsalat

Monheimer Ziegenfrischkäse | Wassermelone | Honig | Rucola | Pinienkerne

Burrata | Tomatensalat | Rucola | Balsamico-Reduktion

Erfrischende Gazpacho | Auberginen-Tatar | Weißbrot

Leichte Tomatencremesuppe | Quarkklößchen | Basilikum

Karotten-Ingwer-Suppe | bayerische Garnelen | Karottengrün-Pesto

Pfifferlingcremesuppe | frittierter Petersilie | Speckchip

Saiblingsröllchen | Gemüsestreifen | Safranschaum | Spirulina

Hausgemachte Bandnudeln | Pfifferlinge | Parmesan

Leipziger Allerlei

Zucchiniröllchen | Monheimer Ziegenkäse l Romesco Soße l Auberginen-Tatar

Vegan Wellington | Rotwein-Linsen-Soße | Blumenkohl 3.0

Selbstgemachte Maultaschen | Spinat | Ricotta | Pfifferlinge

Crème Brûlée | Lavendelblüten | Blaubeer-Espuma

Himbeer-Joghurt-Törtchen | Minzbiskuit | Mocca-Sauce

Schwarzwälder Kirsch 2021 | neu interpretiert

Verspieltes Beeren-Puzzle | eine Dessertvariation

Lauwarmer Zwetschgencrumble | Büffelmilcheis | Haselnuss

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