Portfolio – Food Fighter

Impressionen meiner Gerichte und Einsätzen als Mietkoch, Privatkoch und Kochlehrer

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Rächerforellenmus
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Rächerforellenmus
Rächerforellenmus
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Kunde:
Bräutigam & Bräutigam
Datum:
20. April 2021
Rächerforellenmus I Safransoße I Rettich I Lila Kartoffelsalat Eine aktuelle Vorspeise meines Frühlings-Menüs. Das Forellenmus mache ich aus biologischem deutschem Räucherforellenfilet und überziehe es mit einem […]
Mousse au Chocolat & Quitte
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Mousse au Chocolat & Quitte
Mousse au Chocolat & Quitte
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Datum:
5. Dezember 2020
Mousse au Chocolat | Variation von der Quitte Im Anfang Dezember würde ich als Privatkoch bzw. Mietkoch für eine Hochzeit im Raum München gebucht. Ich kochte […]
Rehrücken im Nussbiskuit
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Rehrücken im Nussbiskuit
Rehrücken im Nussbiskuit
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Kunde:
Privatkunde bei Nürnberg
Datum:
16. Dezember 2020
Rosa Rehrücken im Nussbiskuit | Portweinjus | Schlehe | Rosenkohl² | Apfel-Sellerie-Püree Im Dezember 2020 würde ich als Privatkoch bzw. Mietkoch für Candle-Light-Dinner im Raum Nürnberg […]
Rinderrücken & Kürbis
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Rinderrücken & Kürbis
Rinderrücken & Kürbis
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Kunde:
Privatkunde in München
Datum:
2. September 2018
Rosa Rinderrücken | Jus | Hokkaido-Püree | frittierten Kartoffelnocken Im Herbst 2018 würde ich als Privatkoch bzw. Mietkoch für eine 50er Geburtstagsfeier bei München gebucht. Wegen […]
Interkulturelle Kochkurse
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Interkulturelle Kochkurse
Interkulturelle Kochkurse
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Kunde:
Diakonisches Institut für Soziale Berufe
Datum:
4. Februar 2016
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Grünes Gemüse-Curry
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Grünes Gemüse-Curry
Grünes Gemüse-Curry
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Kunde:
Privatkunde aus München
Datum:
19. September 2020
Grünes Gemüse-Curry | Kokosnuss | Wurzelgemüse | Schwarze Linsen Im Spätsommer 2020 würde ich als Privatkoch bzw. Mietkoch für eine Geburtstagsfeier in München Zentrum gebucht. Gewünscht […]
Variation vom Lachs
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Variation vom Lachs
Variation vom Lachs
11
Kunde:
Gewerbekunde Event-Hotel
Datum:
31. Dezember 2015
Gebeizter Lachs auf Glasnudelsalat | Lachs-Terrine mit Kaviar | frittierte Wan Tan auf Seealgen Ich würde von einem Event-Hotel als Mietkoch für den Silvesterabend gebucht. Ich […]
Klimaheld*innen Wettbewerb 2020
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Klimaheld*innen Wettbewerb 2020
Klimaheld*innen Wettbewerb 2020
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Kunde:
Lokale Agenda 21 der Stadt Augsburg
Datum:
22. November 2020
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