Name: Food-Fighter Mietkoch-Service
Address: Eichstätt, 87072, Deutschland
Telephone: 017647708393

Impressionen meiner Gerichte und Einsätzen als Mietkoch, Privatkoch und Kochlehrer

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Crème Brûlée von Ziegenkäse
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Crème Brûlée von Ziegenkäse
Crème Brûlée von Ziegenkäse
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Kunde:
Privatkunde in der Region München
Datum:
5. Dezember 2020
Crème Brûlée von Ziegenkäse | Alb-Linsen | Speck-Chip | Wasserkresse | Ringelbeete Im Anfang Dezember würde ich als Privatkoch bzw. Mietkoch für eine Hochzeit im Raum […]
Geschmorter Kohlrabi
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Geschmorter Kohlrabi
Geschmorter Kohlrabi
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Kunde:
Privatkundin in München
Datum:
8. Februar 2021
Ein vegetarischer Zwischengang ? ist leicht, anders und erfrischend. In den neuen Tellern kommt meine Kreation perfekt zu Geltung. Geschmorter Mini-Kohlrabi | Orangen-Espuma | Gemüsestreifen | […]
Saiblingsröllchen
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Saiblingsröllchen
Saiblingsröllchen
0
Kunde:
Privatkunde bei Schobenhausen
Datum:
6. Juni 2021
Ich kaufe den ganzen Saibling aus regionaler Zucht ein. Filetiere ihn, schabe das restliche Fleisch aus, nutze anschließend die Karkasse für den Fond (Safranschaum). Aus dem […]
Altmühltaler Lamm | Herbst-Edition
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Altmühltaler Lamm | Herbst-Edition
Altmühltaler Lamm | Herbst-Edition
1
Kunde:
Privatkunden bei Bamberg
Datum:
20. November 2021
Ein Hauptgang aus und für die Region: Altmühltaler Lammrücken unter Nusskruste, Wacholderjus, Rotweinzwiebeln, Kürbispüree und Gemüsestrudel Zu jeder saisonalen Menüauswahl biete ich regionale Spezialitäten in meinen […]
Crépinette vom Kalb
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Crépinette vom Kalb
Crépinette vom Kalb
6
Kunde:
Privatkunde im Raum München
Datum:
3. Dezember 2020
Crépinette vom Kalb | Portweinjus | Wurzelgemüse | Kartoffeltaler Anfang Dezember würde ich als Privatkoch bzw. Mietkoch für eine Hochzeit in Schwabhausen bei München gebucht. Ich […]
Rächerforellenmus
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Rächerforellenmus
Rächerforellenmus
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Kunde:
Bräutigam & Bräutigam
Datum:
20. April 2021
Rächerforellenmus I Safransoße I Rettich I Lila Kartoffelsalat Eine aktuelle Vorspeise meines Frühlings-Menüs. Das Forellenmus mache ich aus biologischem deutschem Räucherforellenfilet und überziehe es mit einem […]
Zweierlei Wild
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Zweierlei Wild
Zweierlei Wild
1
Kunde:
Privatkocheinsatz
Datum:
6. April 2021
Zweierlei Wild aus heimischer Jagd | Wacholderjus | Schwarzwurzel | Serviettenknödel Ein winterlicher Hauptgang meines Privatkoch-Menüs. Wild aus dem Altmühltal! Bessere Fleisch-Qualität gibt es nicht. Heimisches […]
Saibling im Frühling
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Saibling im Frühling
Saibling im Frühling
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Kunde:
meine Partnerin und die WG
Datum:
13. Mai 2020
Saibling-Roulade | Rhabarber-Schaum | Gegrillter Spargel | Brennessel-Soufflé | Kräuter-Öl Im Lock-Down Frühling 2020 kam etwas Langweile auf. Jede Menge Zeit um kreativ zu sein, […]