Rächerforellenmus I Safransoße I Rettich I Lila Kartoffelsalat
Eine aktuelle Vorspeise meines Frühlings-Menüs. Das Forellenmus mache ich aus biologischem deutschem Räucherforellenfilet und überziehe es mit einem Gelée von Roter Beete & Schwarzem Rettich.
Diese Vorspeise servierte ich für eine Hochzeit im kleinsten Kreis, Bräutigam und Bräutigam waren von meinen Gerichten begeistert. Ich bin dankbar diesen besonderen Tag kulinarisch begleiten zu dürfen.
