Herbst – Seite 2 – Food Fighter

Impressionen meiner Gerichte und Einsätzen als Mietkoch, Privatkoch und Kochlehrer

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Crépinette vom Kalb
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Crépinette vom Kalb
Crépinette vom Kalb
6
Kunde:
Privatkunde im Raum München
Datum:
3. Dezember 2020
Crépinette vom Kalb | Portweinjus | Wurzelgemüse | Kartoffeltaler Anfang Dezember würde ich als Privatkoch bzw. Mietkoch für eine Hochzeit in Schwabhausen bei München gebucht. Ich […]
Altmühltaler Lamm | Herbst-Edition
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Altmühltaler Lamm | Herbst-Edition
Altmühltaler Lamm | Herbst-Edition
3
Kunde:
Privatkunden bei Bamberg
Datum:
20. November 2021
Ein Hauptgang aus und für die Region: Altmühltaler Lammrücken unter Nusskruste, Wacholderjus, Rotweinzwiebeln, Kürbispüree und Gemüsestrudel Zu jeder saisonalen Menüauswahl biete ich regionale Spezialitäten in meinen […]
Schwarzwurzel im Tempura
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Schwarzwurzel im Tempura
Schwarzwurzel im Tempura
6
Kunde:
Privatkunde aus München
Datum:
19. September 2020
Schwarzwurzel im Tempura | Gegrillter Romana | Kartoffel-Dressing | Kresse Im Spätsommer würde ich als Privatkoch bzw. Mietkoch für eine Geburtstagsfeier in München Zentrum gebucht. Gewünscht […]
Saiblingsröllchen
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Saiblingsröllchen
Saiblingsröllchen
1
Kunde:
Privatkunde bei Schobenhausen
Datum:
6. Juni 2021
Ich kaufe den ganzen Saibling aus regionaler Zucht ein. Filetiere ihn, schabe das restliche Fleisch aus, nutze anschließend die Karkasse für den Fond (Safranschaum). Aus dem […]
Rinderrücken & Kürbis
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Rinderrücken & Kürbis
Rinderrücken & Kürbis
6
Kunde:
Privatkunde in München
Datum:
2. September 2018
Rosa Rinderrücken | Jus | Hokkaido-Püree | frittierten Kartoffelnocken Im Herbst 2018 würde ich als Privatkoch bzw. Mietkoch für eine 50er Geburtstagsfeier bei München gebucht. Wegen […]